Por Lety
Muchas personas encuentran complicado cocinar para dos personas un menú semanal completo y variado. Yo solía guisar varias opciones y pasaba varias horas en la cocina para lograr un menú completo. El trabajo y otras actividades cotidianas nos dejan poco tiempo para ello.
De varios meses para acá tengo un sistema que me ha facilitado la vida: cocino 1 guisado y 1 sopa para la semana y la alterno con otras alternativas que compro o preparo con antelación y las guardo en el congelador en porciones individuales.
¿Qué congelo?: pasta, arroz, frijoles, lentejas, flautas, pescado, atún, salmón, tlacoyos, ejotes, pechuga de pollo, hamburguesas. Las posibilidades son muy amplias.
¿Qué cocino para la semana? Como mencioné antes, cocino una sopa y un guisado y aquí la variedad también es amplia. Por lo regular mis sopas incluyen verduras en diversas preparaciones: sopa de hongos, "cremas de verduras" (¡sin crema!), de papa y poro, de col, de pasta con espinacas y un largo etcétera. Y en los guisados, trato de alternar las proteínas: res, cerdo, pescado, atún de lata, pollo, carne molida. Además incluyo una guarnición basada en verduras y tengo frutas y verduras frescas siempre disponibles.
Por ejemplo, esta semana cociné sopa poblana con calabacitas, chile poblano, elote y cebolla. El guisado fueron bisteces con papas al orégano. Pero, no crean que comimos esto todos los días. Lo vamos alternando con un día de pescado asado y guarnición de verduras y arroz y otro día de pechuga asada (o hasta en milanesa empanizada). En fin, que no es aburrido y la verdad es muy práctico.
Habrán notado mi ausencia en publicar nuevas recetas por aquí, pero, precisamente, el tiempo y las actividades me tienen atrapada, y por ello di con estas ideas prácticas para optimizar mis horas en la cocina.
Espero continuar por aquí con nuevas recetas, consejos e ideas. Mientras tanto les cuento que estos son los recipientes de silicón que utilizo para congelar en porciones individuales el arroz, la pasta, frijoles o lentejas. El procedimiento: cocinarlos, dejar que enfríen, colocarlos en los moldes individuales, colocarlos dentro de un recipiente hermético, congelar. Usar los necesarios, para ello los deben sacar por la mañana. Si llevan comida al trabajo se irán descongelando paulatinamente y la ventaja es que mantendrán el resto de su comida fría. Si lo intentan me cuentan y si tiene dudas, escríbanlas en los comentarios.
