Ensalada verde sencilla

Para que una ensalada esté rica se necesita la combinación de los siguientes elementos: 

Una base de hojas verdes + vegetales + elemento crocante + aderezo + alguna proteína (opcional).

• Hojas verdes pueden ser: variedad de lechugas, acelgas, espinacas, arúgula, berros, etcétera.
• Vegetales al gusto, crudos o cocidos.
• Elementos crocantes: crutones de pan, chips de tortilla, semillas o nueces.
• Aderezo: hay muchas variedades que combinan elementos cremosos o aceitosos, ácidos, dulces.
• Proteínas, vegetales (frijol, lentejas, garbanzos) o animales (pescado, pollo, carne, mariscos).

A partir de estos elementos se pueden crear muchas combinaciones, claro, algunos elementos saben más rico en conjunto con otros. Cuando les guste una ensalada en algún lugar observen qué combinación tiene y por qué sabe rico. 

La ensalada que les comparto es una receta propia improvisada con los ingredientes a mano.

Ingredientes (4 porciones para guarnición)

• 8 hojas de lechuga orejona lavada y desinfectada troceadas con la mano
• Un puño de hojas de arúgula lavada y desinfectada troceadas
• 1/4 de cebolla en rodajas delgadas
• 8 aceitunas
• 1 aguacate en rebanadas
• 1 cucharada de semillas de girasol
• Aderezo: 3 cucharadas de aceite de oliva, jugo de 4 limones, sal, pimienta y una pizca de eneldo

Preparación

1. En un refractario colocar la lechuga y encima la arúgula, cebolla, las aceitunas y las rebanadas de aguacate.
2. Precalentar una cacerola pequeña y dorar levemente las semillas de girasol, moviendo constantemente, no se deben quemar.
3. Para el aderezo, mezclar todos los ingredientes en un frasco de vidrio (con tapa), agitar hasta emulsionar (que los ingredientes se mezclen bien).
4. Agregar el aderezo por todo el refractario unos 5 minutos antes de servir para que se incorpore.
5. Agregar las semillas esparciéndolas a modo de decoración.

Menú saludable para la cuesta de enero

Es una realidad, muchos comenzamos el año con algunos kilos de más, y con el firme propósito de perderlos. Por ello, entre los propósitos de año nuevo es común leer o escuchar aquél de: ponerme a dieta.

No sé de quién sea la culpa, pero existe una asociación que relaciona las "dietas" con la comida aburrida. Pensamos en platos llenos de lechuga lavada, pollo cocido y otras verduras poco agradables.

La verdad es que no tiene por qué ser así. Si acaso se encuentran en la necesidad de volver a una alimentación balanceada (me gusta más esta idea que la de dieta), este menú les puede servir.

Sopa de verduras. Es un clásico, por el contenido alto de agua nos provoca sensación de saciedad, y estamos consumiendo verduras que pueden ser de cualquier variedad y gusto.

Pechuga de pollo a la plancha o bisteces de cerdo a la plancha.

Se trata de elegir el de su preferencia o alternar. El cerdo en general tiene muy mala fama, la verdad es que la carne magra de este animal es muy saludable y nutritiva. Se puede saborizar agregando un poco de pimienta y sal, y luego asar a la plancha. Por lo que respecta al pollo, para hacer una variación lo pueden marinar en el jugo de dos o tres limones y un poco de salsa de soya. Esta mezcla lo debe de cubrir, y se debe dejar reposar por unos 15 minutos antes de asarlo a la plancha.

Esto puede ir acompañado de arroz blanco.

Y con una deliciosa ensalada. !ATENCIÓN¡ Las ensaladas no son un plato de lechuga lavada sin sabor. Todo lo contrario, son una mezcla deliciosa y perfecta de: hojas verdes + algún otro vegetal al gusto + aderezo + ingrediente crujiente. Opcional, se puede agregar fruta: manzana, pera, durazno, fresas, mandarina, toronja, o proteína: quesos, jamón de pavo, camarones, atún, pollo.

En nuestro menú el pollo y el cerdo son la proteína, por lo cual les recomiendo la Ensalada Palma Sola que contiene frutas.

Así, de esta forma, hemos incluido alimentos de varios grupos: vegetales, proteínas, frutas y carbohidratos.

Buen provecho.

Ensalada Palma Sola

Suelo inventar mis propias recetas y suelo adaptar otras libremente. Esta ensalada es, quizá, el resultado de ambos procesos. Su nombre se debe a que la improvisé en un poblado de ese nombre, ubicado en el estado de Veracruz en el que pasé unos días de descanso.

Porciones para: seis personas

Ingredientes

Para la ensalada:

• Mezcla de hojas verdes: lechuga de varios tipos, espinaca y arúgula. Suficientes para llenar en tres cuartas partes un recipiente mediano.
• 1 manzana verde cortada en cubos pequeños.
• 1 pepino sin semillas cortado en cubos pequeños (Opcional dejar la piel o retirarla, esto es al gusto)
• 1/4 de cebolla morada cortada en rodajas delgadas.

Para el aderezo:

• 5 cucharadas de aceite de oliva
• Jugo de 1 limón
• Jugo de 1 mandarina
• 3 cucharadas de vinagre
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Para el aderezo, en un frasco de vidrio con tapa, mezclar todos los ingredientes y agitar hasta que se incorporen. Probar y si es necesario, agregar más sal o pimienta. 
2. En un recipiente mezclar la manzana, pepepino y la cebolla. Agregar tres cuartas partes del aderezo, mezclar y dejar reposar por unos 10 minutos.
3. En otro recipiente amplio, mezclar las hojas verdes. Cuando haya transcurrido el tiempo, incorporar la mezcla anterior y agregar el aderezo restante.
4. Opcional agregar algún elemento crujiente: chips de tortilla, crutones o semillas.

En toda ensalada, el secreto está en que el aderezo se mezcle muy bien con los otros ingredientes. En esta receta al "macerar" un tiempo la manzana, el pepino y la cebolla en el aliño, se logra una buena incorporación. 

Provecho y buen inicio de año

Ensalada Otti

No me pregunten de dónde viene el nombre porque no lo sé. La comí hace muchos años en un lugar del barrio Condesa en la Ciudad de México que ya no existe. Me gustó, anoté los ingredientes y la preparé.

Porciones para: 4 personas, 2 días a la semana

Ingredientes

• Una lechuga orejona lavada y desinfectada
• 1 pimiento verde grande desvenado y cortado en cubos pequeños
• 1 pepino lavado, pelado y cortado en cubos pequeños
• 6 cebollas cambray lavadas y cortadas en láminas finitas
• 200 grms de queso panela
• Polvo de chile pasilla al gusto
• Chips de tortilla (opcional)

Para el aderezo

• ½ taza de aceite de maíz
• ¼ taza de salsa de soya
• ¼ taza de jugo Maggie
• 1 cucharada sopera de sal de ajo
• 1 cucharadita de sal
• El jugo de cuatro limones
• Todo se coloca en un frasco con tapa y se agita hasta que emulsione, es decir, que se integren todos los ingredientes.

Preparación Opción 1: en mason jar o recipientes de vidrio

Esta manera permite preparar porciones individuales que se mantienen bien conservadas y se ven muy lindas. Lo importante es poner los ingredientes en orden: un par de cucharadas de aderezo hasta abajo, después el pimiento, pepino, cebolla y queso hasta arriba. Después se agrega la lechuga en trozos pequeños y al final el polvo de pasilla al gusto.

La ventaja es que es portable. Cuando la sirvan deben vaciar su contenido en un plato y el orden les quedará invertido, lo cual provoca que todos los ingredientes se incorporen de aderezo. Si le agregan los chips de tortilla, deberán llevarlos por separado y colocarlos al final.

Preparación Opción 2: en ensaladera

Esta forma la pueden utilizar cuando preparen ensalada para una comida en casa o para varias personas. En este caso agregamos la lechuga primero, después el resto de los ingredientes -excepto el chile- mezclamos todo muy bien, al final el polvo de pasilla, los chips de tortilla y el aderezo al gusto.

Notas:

• Los términos en cursivas y en color naranja se encuentran en el Diccionario.

Ensalada de atún con fideos de arroz

Por Lety

No están obligados a saberlo pero algunos de los platillos más fáciles de cocinar son las ensaladas acompañadas de pasta o arroz al vapor. Como éstos se cuecen por separado se pueden agregar a casi cualquier mezcla de verduras para convertir una entrada o guarnición en un plato fuerte, sobre todo cuando añadimos una proteína, el plato se complementa: verduras + proteínas + carbohidratos.

Si cocinar con pasta y arroz al vapor es fácil, les tengo una noticia, las diversas variantes de los fideoa hechos de arroz y el cuscús son ultra fáciles. En lugar de cocinarlos al fuego en agua hirviendo, como sería el caso para los primeros, en éstos últimos el agua caliente se agrega a un recipiente en el que colocamos vermicelli (fideo fino de arroz) o fideo plano para Pad Thai, o el cuscus, que estarán listos mientras picamos los otros ingredientes, sin necesidad de vigilar una cazuela en el fuego.

Recomendación: Siempre tengan algunos de estos fideos o cuscús en su despensa, serán una salvación cuando necesiten preparar algo rápido y sano. Aquí va la receta de lo que hice:

Ingredientes (para cuatro porciones)

- 2 latas de atún en agua

- 1 pimiento rojo finamente picado

- 1 pimiento verde finamente picado

- 1 pepino finamente picado

- 2 manojos pequeños de espinacas en rebanadas delgadas

- 1/2 paquete de fideos planos para Pad Thai

- sal y pimienta al gusto

Para el aderezo:

Mezclar: El jugo de tres limones, cuatro cucharadas de soya, tres cucharadas de aceite de ajonjolí,
1 cucharada de ajo en trozos y un poco de chile de arbol molido (al gusto)

Preparación:

1. En un recipiente colocar los fideos y agregar agua caliente hasta que los cubra. Tapar con un plato o con plástico egapack

2. Mientras tanto, picar todos los ingredientes según se indicó. Para mí sí resultó toda una revelación el famoso NicerDicer, un utensilio para cortar que anuncian en infomerciales, y sí sirve. Ahorrarán mucho tiempo con él.

3. Abrir las latas y escurrir el agua.

4. En un recipiente incorporar y mezclar todos los ingredientes. Agregar el atún al final.

5. Escurrir el agua del fideo y agregarlo a la mezcla. Incorporar el aderezo.

Tip: Cada vez es más común encontrar ingredientes de la cocina oriental en los supermercados, o bien hay un par de super especializados en este tipo de cocina.

Ensalada vietnamita de vermicelli

Por lety

Me equivoque con el el localismo, pero este platillo que en traducción mexicana vendría a ser una ensalada, lo comí en un restaurante vietnamita, ahora lo adapto al estilo Sabor Sin Saber y se los dejo acá para que lo intenten.

Todos los ingredientes se consiguen en una tienda de productos orientales, seguro encontrarán una en su ciudad.

¿Qué necesito?

1 bolsa de fideo chino o vermicelli*
1 lechuga mediana picada
2 cebollas medianas
3 zanahorias ralladas
1 manojo de cilantro picado
250 grms de carne de cerdo, camarones, pescado o pollo en tiritas muy delgadas o cubitos
Aceite de ajonjolí
Salsa de soya
Cacahuates naturales triturados
El aderezo oriental de su preferencia

¿Cómo lo preparo?

1. Primero vamos a caramelizar la cebolla, esto se logra de la siguiente forma: La rebanan en juliana, o sea rebanadas delgadas, en un sartén o wok** precalentado agregan 2 cucharadas de aceite de ajonolí, ya con el aceite caliente agregar la cebolla, mover hasta que quede transparente y mover más hasta que se vaya oscureciendo, se debeir dorando a un tono café, en este proceso perderá agua así que hay que ir agregando un poco a medida que se van secando, es solo un rocío (como cuando uno plancha). Cuando la cebolla alcanzó el color marrón que deseamos, se agrega un poco de salsa de soya y una cucharada de azúcar. Se mueve un poco más y se retira del fuego.

2. Mientras tanto, laven y desinfecten la lechuga y el cilantro.

3. En un recipiente coloquen el fideo y agreguen agua hirviendo, el fideo cambiará de un color brillante a un color transparente, pueden cortarlo con la mano y asegurarse de que el centro tiene el mismo color que el exterior. La "madeja" de fideo que colocaron se ira deshaciendo.

4. Una vez que la cebolla ya está cocida y la retiramos del fuego, en el mismo recipiente cocinaremos la carne. Agregamos un poco más de aceite de ajonjolí, una vez que se calentó, agregamos la carne o la proteina elegida y cocinamos al término deseado, se agrega un poco de sal y una pizca de azúcar y también, de ser necesario, un poco más de aceite.

5. Para terminar servimos el plato o como dicen los chefs "emplatamos". En un recipiente - plato hondo, colocamos en este orden: la lechuga, la zanahoria rallada, el cilantro, la carne, la cebolla y finalmente los cacahuates. Todo se rocía con una buena cantidad de su aderezo oriental favorito: más salsa de soya, salsa de pescado, salsa agridulce, salsa picanta, y listo, hay que revolverlo muy bien para que se impregnen y mezclen lo sabores.

Bueno provecho que yo, ya lo voy a cenar.

*No me pregunten porqué una receta a la que titulé como vietnamita lleva fideo chino, pero bueno, así lo dice la bolsa. Es ese fideo muy delgado que viene envuelto en rollitos, es transparente y pareciera de plástico, pero ojo, es de arroz.
** El wok es una cacerola de boca muy amplia y fondo estrecho, se utiliza mucho en la cocina oriental, permite que los ingredientes se cocinen de forma uniforme y rápida porque concentra mucho el calor


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Lety Pérez C

Recetas brevísimas

Por Lety:

Algunas cosas que he visto por aquí o por allá, recetas brevísimas:

Ensaladilla de huevo:

      Cocer dos o tres o más huevos hasta que estén duros (20 min con el agua hirviendo), quitar la cáscara, triturar-machacar, agregar mayonesa, sal y pimienta al gusto.

Guarnición de queso y tomate:

      Cortar queso manchego en tiras de aproximadamente 4 centímetros, envolverlas con tomate deshidratado y fijarlas con un palillo, listo!

Ensalada de col y lechugas:

      Rallar col blanca, col morada, lechuga romana y zanahoria, agregar vinagre y aceite de olivo, sal y pimienta al gusto, una magnífica guarnición para sandwiches y hamburguesas

Salsa mexicana  o pico de gallo:

      Picar: jitomate, cilantro, cebolla y chile, mezclar. Importantísimo: agregar un chorrito de aceite de olivo y unas gotas de limón (o varias), sal al gusto

Ensalada de frijol y elotito

Por Lety

Ésta ensalada resultó deliciosa, la combinación parece rara pero todos los que la probaron coincidieron en que es muy rica y fresca. La vi en Pinterest y está publicada en el blog Once Upon a Chef www.onceuponachef.com.

De acuerdo a los ingredientes que vi que contenía la preparé, ésta es una adaptación que quedó muy bien. De hecho la considero una variación de las ensaladas texmex a las que generalmente se les agrega frijoles y elote.

Ingredientes: 

2 tazas de frijoles negros sin caldo

1 taza de elote cocido

2 tazas de jitomate picado

1 taza de pimiento verde picado

1/2 taza de cilantro picado

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1 aguacate

El jugo de 3 limones

1/3 de taza de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes de la primera parte de la lista. 

En un frasco con tapa mezclar el aceite, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.

Agregar el aderezo a la ensalada, mezclar. 

Al final de la preparación se agrega el aguacate. 

Funciona como guarnición o en tostadas.

Ensalada de arúgula con pera

Por Lety

Una ensalada muy sencilla perfecta para una cena elegante

Ingredientes:

Para la vinagreta:
-1 cucharada sopera de vinagre de champagne
-1 cucharada sopera de miel
-1/2 cucharada sopera de jugo de limón
-1/8 cucharada de sal
-1/8 cucharada de pimienta molida
-3 cucharadas de aceite de oliva

Para la ensalada
-2 onzas de tocino finamente cortado
-1 cucharada sopera de aceite de oliva
-2 peras
-4 tazas de arúgula (rúcula)
-150 grms de queso parmesano en lajas

Preparación

Para la vinagreta mezcla todos los ingredientes, excepto el aceite, y mezcla hasta incorporar. A continuación agrega el aceite poco a poco incorporando hasta emulsionar (quiere decir que el aceite no se separa del resto de los ingredientes)

Para la ensalada, cortar el tocino en tiritas finas. Agregar el aceite a un sartén y precalentar. Agregar el tocino y dorar hasta que esté crujiente. Cortar las peras a lo largo en reanadas delgadas. Mezclar todos los ingredientes en un recipiente y agregar el aderezo

Ensalada Calatayud

Por Lety

Fiel a la costumbre de tomar inspiración de los platillos que probamos por aquí o por allá y de bautizarlos con el nombre del lugar en donde los probamos, les paso la receta de una ensalada que probé en esta ciudad española.

Ingredientes

- Mezcla de lechugas y arúgula (Una hierbita verde, muy común en platillos italianos, no es tan fácil de encontrar en México pero inténtenlo, da muy buen sabor)

- 1 Jitomate en rodajas

- 1 lata de atún en agua o en aceite, según su preferencia

- Aceitunas negras sin hueso

- Pimientos de piquillo (Los venden en lata o conserva)

- Aceite de oliva

- Vinagre balsámico

Preparación

Como casi todas las ensaladas: Colocar en una fuente o plato profundo, la mezcla de lechugas, a continuación el atún, después el jitomate y los pimientos, al final las aceitunas.

Aderezar con aceite de oliva (bastante) y un poco de vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto

Acompañar con pan rústico.

Quizá de nuestras últimas recetas de ensaladas porque comienza el frío y se antojan platillos más calientitos.

Ensalada Roquefort

Por Lety

Hola, después de unas vacaciones laaaargas estamos de regreso. Sabor sin saber, ofrece recetas fáciles para no expertos, ideas cuando no sabes qué cocinar, consejos prácticos. El día de hoy, una ensalada original y deliciosa, de las recetas de mi tía Paty (a su memoria)

Ingredientes:

1 Coliflor chica

2 zanahorias

1 pepino

1 rama de apio

1 aguacate

2 jitomates

Aderezo

50 gramos de queso roquefort

1 diente de ajo

1/4 aceite de olivo

1/2 taza de crema

2 ramitas de berros

Sal al gusto

Preparación

Son sólo dos pasos, sencillísimos

1. Picar todos los ingredientes de la ensalada en cubitos pequeños y mezclar

2. Licuar todos los ingredientes del aderezo

Listo, se los dije

Ensalada de manzana y arándano

Por Rosa Castellanos
Receta de Paty Vidal


Porción para 6 personas

1 Lechuga Italiana desinfectada y partida en pedazos no muy pequeños
1 Lechuga Sangría desinfectada y partida en pedazos no muy pequeños
1 Manojo de espinacas desinfectada y partida en pedazos no muy pequeños
5 Manzanas verdes partidas en forma de gajos
Arándanos puede ser al gusto (un puño)
¼ de barra de acitrón partido en cuadros pequeños
¼ de uvas verdes peladas y partidas a la mitad
Queso filadelfia en bolitas
Miel 2 cucharadas cafeteras
vinagre 2 cucharadas cafeteras

Preparación


Poner en una ensaladera la lechugas, espinacas, manzanas, arándanos, acitrón y la uvas, se revuelve.

La miel y el vinagre se revuelven y se agrega.

En forma de adorno se pone el queso filadelfia.

Y lista para comerse.

Ensalada tex mex de pollo

Por Lety

Esta ensalada la he visto en distintas versiones en varios restaurantes de comida tipo tex mex, así que intuyo que así se llama, la clave según yo, es el uso de elote y frijol. Esta es una versión libre de las que he comido.

Ingredientes:

- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla chica
- 2 jitomates chicos
- 1 lechuga chica
- 1 manojo chico de cilantro
- 1 lata de elote dorado chica
- 1 lata de frijoles negros enteros
- 2 milanesas chicas de pechuga de pollo
- 100 grms. de queso chedar
- 100 grms. de queso manchego
- Chips de tortilla

Preparación:

1. Picar los pimientos, cebolla y jitomate en cubos pequeñitos
2. Desinfectar la lechuga y el cilantro, escurrirlos. Picar el cliantro.
3. Abrir las latas y escurrir el agua de los elotes y el caldo del frijol (El caldo lo pueden apartar para usarlo en alguna otra receta)
4. En un recipiente grande colocar las verduras picadas junto con el cilantro, mezclar hasta lograr que todos los ingredientes se incorporen.
5. Agregar el elote y el frijol, mover con cuidado para no batir.
6. Con las manos separar la lechuga y partirla en pedazos pequeños. Agregar a la mezcla.
7. Rallar los dos quesos y agregar. Volver a mezclar. Agregar un chorrito de aceite y si es necesario un poco de sal. Mezclar
8. En una sartén, agregar un poco de aceite. Salpimentar las pechugas y cocinarlas. Picar en trozos pequeños.

Para servir, agregar una buena cantidad de la ensalada, colocar una porción de pollo en cada plato y decorar con los chips de tortilla. Colocar en la mesa algún aderezo de su gusto. Este platillo en especial se lleva con aderezo Ranch o alguno con base de crema o mayonesa.

Ensalada arcoiris

Hola chicos, estamos de regreso y les traemos una receta muyyyy sencilla, una ensalada muy fresca para quienes han pedido algo acorde con la temporada, aunque las lluvias insistan en echarlo a perder. Esta es una combinación para quienes gustan de una mezcla entre dulce y salado. ¡BUEN PROVECHO!

Ingredientes
1/2 lechuga Sangría escarolada
1/2 manojo de espinacas sin tallo
50 grs. de nuez de la india
50 grs. de almendras ahumadas fileteadas
1/2 lata de aceitunas negras
100 grs. de queso de cabra con ceniza
2 latas de suprema de mandarina
10 jitomates baby


Aderezo
1/4 de taza de aceite de olivo
el jugo de 4 limones
1 cd. de mostaza de grano
sal y pimienta al gusto
ralladura de nuez moscada

Rápido, fácil, fresco y muyyy rico
Desinfectas perfectamente la lechuga, las espinacas y los jitomates, cortas en trozos pequeños las hierbas las colocas en una ensaladera y decoras con el queso de cabra las aceitunas negras, los gajos de mandarina escurridas, las semillas, y agregas el aderezo antes de servir.

Ensalada Arcoiris

Hola nuevamente a todos, fin de semana otra vez y con el un merecido descanso y también una merecida receta ojalá les guste.


INGREDIENTES:

1/2 lechuga sangrÍa
1/2 lechuga escarola
1/2 lechuga italiana
1 lata de mandarina en gajos (las venden en conserva en el super)
1/4 de jícama cortada en cubos
1 taza de uvas moradas o verdes la que mas les guste
jitomate cherry
1 sobre de aceitunas sin hueso
queso panela en cubos

Vinagreta
Jugo de 5 limones
pimienta y sal al gusto
aceite de olivo
2 cucharadas de romero

PREPARACIÓN

Lava y desinfecta previamente las lechugas y córtalas en pedazos no muy pequeños, colócalos en una ensaladera y agrega la vinagreta, incorpora la vinagreta de manera uniforme y al final agrega todos los demás ingredientes, es muy importante preparar la ensalada casi al momento de sentarse a la mesa, de lo contrario la humedad de la vinagreta marchitará las lechugas y reducirá su tamaño.

Es super sencilla y muy rica, puedes cambiar la mandarina por naranja o toronja, lo que te guste mas.


BUEN FIN Y HASTA LA SIGUIENTE SEMANA

Ensalada de manzana y nuez

Esta ensalada es uno de los típicos platillos de acompañamiento en las cenas de navidad. A mí me gustaba pero no estaba tan convencida de la mezcla de mayonesa, crema y azúcar de la receta original. Así que intenté una versión más ligera que se puede comer con mayor libertad.

Ingredientes:

4 manzanas (Verdes o rojas peladas si se prefiere)

200 grs. de nuez triturada

2 tallos de apio

2 vasitos de yoguth natural ácido (Alpura)*

3 a 4 sobres de sustituto de azúcar (Splenda) o azúcar.

Preparación:

Cortar las manzanas en cubos o rodajas y colocar en un recipiente con agua (para que no se oxiden mientras se prepara lo demás)

Picar el apio en cuadros pequeños

En un recipiente agregar las manzanas previamente escurridas, el apio, la nuez e incorporar el yogurth poco a poco, mezclando hasta que toda la manzana quede impreganda.

Agregar el sustituto de azúcar al gusto, se puede ir probando para verificar que no quede tan dulce.

Refrigerar al menos media hora antes de servir.

Listo!

Esta ensalada acompaña bien al pollo, al pavo y a la carne. También se puede comer como postre.

Nota: Para nuestros lectores fuera de México, el yogurth debe ser ácido sin azúcar adicionada, porque de esta forma tiene consistencia tipo crema. En cuanto al sustituto de azúcar, la marca Splenda no tiene aspartame por lo que su sabor es equivalente al de la azúcar. Si se desea se puede hacer con azúcar regular.

Lety

Ensalada de camarones (de mi tía Paty)

Pues se acercan las vacaciones, sol, agua, playa, o talvez solo un breve descanso.
Les dejo esta fresca receta, me la dio una persona muy muy querida para mí y mi familia que pasa por momentos difíciles pero tuvo ánimo de compartir esto con todos.

Ingredientes

250 grms de camarón de pacotilla pelado y pre cocido
3 o 4 jitomates grandes
2 cebollas
1 manojo de cilantro desinfectado
2 aguacates
Sal y limón al gusto

Preparación

Me dijo Paty que es muy importante que se prepare todo en una olla grande para poder revolver bien los ingredientes sin que se batan.
Lavar los camarones, poner en la olla.
Picar el jitomate, la cebolla y el cilantro e ir agregando poco a poco, revolviendo los ingredientes y cuidando un color uniforme (ni muy rojo, ni muy verde, ni muy descolorido)
Agregar el limón y la sal al gusto.
Refrigerar si se quiere comer muy fresco.
Y justo antes de servir, agregar el aguacate en cubitos. Importante que sea al final.

¡Disfrútenlo!

LETY