El "principio activo" de muchas recetas en la cocina mexicana es el llamado recaudo. Se hace con jitomate, los puristas dirían que el jitomate va sin la piel o sin las semillas, pero, como este es un blog de cocina fácil no nos complicaremos y lo haremos lo más, más fácil. Ingredientes:
Para el recaudo: 2 jitomates grandes, 1 diente de ajo, 1 cuarto de cebolla
Además:
1 bolsa de sopa de verduras (Aprimadamente 250 grs). Hay de varios tipos, en el mercado y en el super la venden, la ventaja es que ya todo viene picado.
3 cucharadas de aceite
1 cubo de Knor suiza
Sal al gusto
Modo de preparación:
1) En la licuadora poner los jitomates, el diente de ajo, la cebolla y poquita agua. Moler hasta que todo esté bien licuado.
2) En una cacerola, colocar el aceite, calentar bien y agregar la sopa previamente lavada (Va a saltar un poco, pero nada grave)
3) Dejar cocinar aproximadamente 3 minutos moviendo constantemente.
4) Agregar el recaudo (o sea la mezcla que está en la licuadora) y el cuadro de Knor. Mover y dejar que hierva.
5) Después de 3 minutos, agregar medio litro de agua o caldo de pollo y sal al gusto. Dejar hervir hasta que todo esté cocido y la sopa tome un color rojo oscuro.
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