23 mayo 2010

Botana futbolera

Pico de Gallo de mango

Por Lety

Ingredientes:

2 mangos petacones verdes o no tan maduros
1 cebolla chica
2 chiles de árbol secos
3 o 4 limones
Sal al gusto

Preparación

Probar para creer. Esta receta me la dio Don Marlonio, un agricultor
de la tierra caliente de Micoacán, en las cercanías de Lombardía.
Cuando la vi no me animaba a probarla: mango con cebolla? No pude
decir que no y al probarla quedé sorprendida, deliciosa! Y fácil de
preparar:

1. Pelar y picar el mango. Colocar en un recipiente profundo
2. Picar la cebolla finamente y colocar en el mismo recipiente
3. Agregar el limón y la sal al gusto
4. Por último, tostar ligeramente los chiles en un sartén o comal
(recuerden que el olor del chile asado puede causar malestar en la
garganta) No se debe de quemar porque se amarga. Una vez tostado se
tritura y se agrega al mango

Listo! Se puede servir como botana, especialmente recomendada para el
fútbol acompañada de cerveza, mezcal o tequila.

Nota: si desean quitar un poco el sabor a cebolla se puede desflemar
antes de agregarla al mango. Cómo? Se pica y se coloca en un
recipiente con agua por unos minutos.

13 mayo 2010

TAPA DE PIMIENTO ASADO CON ANCHOA

Por Rafakir

Uuy que habeis destapao todo un tema que es un barril sin fondo, joer!
Y que ademas me encanta!
Con tu receta me recordasteis uno buenisimo que probamos en el pais vasco:
TAPA DE PIMIENTO ASADO CON ANCHOA
Facilísimo
Pan tostadito
Un frasco de pimientos asados (los compras en superama)
un frasquito de anchoa

Y ya! Una rajita de anchoa (porque es muy salada) por cada rebanadita
de pimiento! Ufffh riquísimos! Acompañados con aceitunas y chilacas en
salmuera, uta!

Tambien podriais poner la receta de la tomata que embarrada con
panecito con cualquier tapa, va de maravilla, jolin y que no es naà
mas que jitomates crudos, bastantico aceite de oilva y sal...si los
dejais reposar es mejor.
Pues naà, un saludo y salu!

Galletas de chocolate con mostaza*

Por Susana Biro

225 gramos de mantequilla sin sal
225 gramos de azucar
2 cucharadas de yogurt natural (recomiendo Santa Clara)
2 cucharadas de jugo de naranja natural
1 cucharada de polvo de mostaza
7 cucharadas de cocoa en polvo
275 gramos de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
¼ cucharadita de sal
Pimienta recién molida (opcional)

Dejar la mantequilla a temperatura ambiente. Mezclar con azúcar, agregando poco a poco. Integrar, uno por uno, los demás ingredientes (salvo la pimienta!). Mezclar hasta que esté bien integrada la masa. Hacer un largo rollo, cubrir con papel encerado o de aluminio, refrigerar por lo menos una hora.

Calentar el horno a 190ºC. Cortar rebanadas delgadas de la masa (la receta dice como de 3mm, a mí me gustan más bien de 6mm). Aquí entra la pimienta: se puede moler un poquito en la parte superior de cada galleta. Le da un toque muy especial. Hornear 8 o 12 minutos, dependiendo del grosor de las galletas.

*receta extraída y un poco adaptada del libro The Compleat Mustard, de Rosamond Man y Robin Weir.