27 febrero 2018

Menú semanal #9

Menú semanal. No es tan amplio porque no cocinamos para todos los días.

Una sopa

Sopa de frijol con calabazas



Una pasta. Puede funcionar como plato único o como guarnición.

Pasta con espinacas

Pasta con espinacas


Porciones para: 4 personas, dos días a la semana.


Ingredientes:


  • 1 bolsa de pasta de codito
  • 3 jitomates bola picados en cuadritos
  • 1 diente de ajo fileteado
  • Un manojo de espinacas desinfectado y cortado en tiras pequeñas
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadita de hierbas finas.
  • Sal al gusto

Preparación:

  1. En una olla grande cocer la pasta en abundante agua. Cuando esté lista, enjuagar en agua fría, esto cortará la cocción.
  2. Precalentar una cacerola amplia, agregar el aceite y cuando esté caliente, sofreír el ajo.
  3. Agregar el jitomate picado, agregar sal al gusto y sazonar por unos minutos hasta que se vea cocido y sepa bien (sí, hay que probar la comida mientras la vamos preparando.
  4. Agregar la pasta y dejar sazonar por unos minutos. La pasta debe incorporar el jitomate y tomar sus sabor. 
  5. Colocar las espinacas y las hierbas finas y dejar sazonar nuevamente. 
  6. Probar y de ser necesario rectificar la sazón.
Notas: 

- Al servir se puede agregar queso cotija, parmesano o tipo Chiapas. 
Los términos en cursivas y amarillo se encuentran en el Diccionario.

- Para saber si la pasta ya está cocida se toma un codito y se parte a la mitad. Si tiene una línea blanca en medio aún no está lista. Debe tener un color uniforme al interior.


21 febrero 2018

Menú semanal #8

En el menú de esta semana decidimos alternar un platillo de carne con otro con base de lentejas. Preparamos comida para cuatro personas.

Una sopa

Crema de zanahoria


Nos quedamos con el clásico

Arroz blanco


En los guisados preparamos:

Rollitos de bistec con verduras


Y el guisado sin carne:

Hamburguesas de lentejas


Una ensalada como acompañamiento

Ensalada Otti