26 enero 2013

Tabule

Por Fallon Isaak

Ingredientes:
1/2 taza de trigo para tabule (yo lo compro en un restaurante libanés)
1 taza de jitomate picado
1 taza de pepino picado
1/2 taza de hierbabuena picada
1/4 taza de perejil picado
2 o 3 limones su jugo
Sal y pimienta
Dejas reposar el trigo en agua caliente por 20 minutos, lo cuelas y mezclas todos los ingredientes... Yo le pongo también un chorrito de aceite de oliva.

Y eso es todo, lo único complicado es conseguir el trigo, yo voy a la nueva libanesa que esta en división del norte y el kilo cuesta como $40.


Atún ahumado


Por Lety

Existen recetas que son tán fáciles como picar y mezclar los ingredentes

¿Que necesito?
  1. Atún ahumado envasado al vacío. Yo encontré de la marca Dolores
  2. Limones
  3. Cebolla picada
  4. Cilantro picado
  5. Chile verde picado
¿Cómo se prepara?
  1. Se desmenuza el atún
  2. En un recipiente se mezclan primero la cebolla, el cilantro y el chile
  3. Agregamos el jugo de los limones
  4. Colocamos el atún y mezclamos todo
La proporción de cada uno de los ingredientes depende del gusto, quizá prefieran menos cebolla o más picante.
Se sirve con galletas saladas y es una excelente botana

20 enero 2013

Pimientos rellenos

Por Lety




Esta es una guarnición muy fácil de preparar y un perfecto acompañamiento para la carne asada.

¿Que necesito?

- Pimientos morrón de colores
- Queso manchego rallado
- Ajo en láminas
- Huevo
- Sal y pimienta la gusto
- Papel aluminio

Las cantidades dependerán del número de porciones que se quieran preparar y del tamaño de los pimientos. Se calculan dos cucharadas soperas de queso y un huevo y medio por cada pimiento. La cantidad de ajo, sal y pimienta son al gusto.

¿Cómo se preparan?


1. Cortar la parte alta de los pimientos y quitar las semillas del interior. La parte del rabito nos servirá de tapa, no se debe desechar.

2. En un sartén, agregar las láminas de ajo y dorar levemente. Deben adquirir un color dorado claro pero no quemarse.

3. En un recipiente mezclar el huevo, el queso, el ajo, la sal y la pimienta. Mezclar.

4. Rellenar los pimientos con la mezcla, tapar con su rabito y envolver en papel aluminio.

5. Cocinar al carbón hasta que el huevo esté cocido. Lo pueden ir revisando levantando levemente la tapa. El huevo se esponjará y quizá se derrame un poco.