Pimientos rellenos

Por Lety

Esta es una guarnición muy fácil de preparar y un perfecto acompañamiento para la carne asada.

¿Que necesito?

- Pimientos morrón de colores
- Queso manchego rallado
- Ajo en láminas
- Huevo
- Sal y pimienta la gusto
- Papel aluminio

Las cantidades dependerán del número de porciones que se quieran preparar y del tamaño de los pimientos. Se calculan dos cucharadas soperas de queso y un huevo y medio por cada pimiento. La cantidad de ajo, sal y pimienta son al gusto.

¿Cómo se preparan?


1. Cortar la parte alta de los pimientos y quitar las semillas del interior. La parte del rabito nos servirá de tapa, no se debe desechar.

2. En un sartén, agregar las láminas de ajo y dorar levemente. Deben adquirir un color dorado claro pero no quemarse.

3. En un recipiente mezclar el huevo, el queso, el ajo, la sal y la pimienta. Mezclar.

4. Rellenar los pimientos con la mezcla, tapar con su rabito y envolver en papel aluminio.

5. Cocinar al carbón hasta que el huevo esté cocido. Lo pueden ir revisando levantando levemente la tapa. El huevo se esponjará y quizá se derrame un poco.