Por Ana Carolina Abad
Ingredientes
1 ½ taza de plátano machacado (3 o 4 plátanos tabasco, entre más maduros mejor)
¾ taza de azúcar
2 huevos
¾ taza de aceite vegetal
2 cucharaditas de vainilla
2 tazas de harina
1 cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de Royal
Nueces o arándanos opcionales
Mezclar en un bowl y con una pala de madera, el plátano machacado, el azúcar y los huevos hasta que se integren perfectamente y aparezcan unas burbujitas en la masa. Agregar el aceite e integrar cuidadosamente (el aceite puede saltar si bates muy fuerte) y después poner la vainilla. Al final, agregar la harina cernida junto con el bicarbonato, la sal y el Royal. Batir hasta integrar. Si decides agregar nueces picadas o arándanos, enharinarlos un poco antes de agregarlos a la masa.
Vaciar en un molde para panqué rectangular engrasado y enharinado. Hornear durante una hora aproximadamente: la primera media hora a 150º C y la segunda media hora a 180º - 200º C. Evitar abrir el horno durante la cocción porque el centro puede hundirse. Después de una hora, probar con una aguja o un cuchillo si el pan está cocido por dentro. Si no lo está, mantener a esa temperatura por 15 o 20 minutos más. El tiempo puede variar según el horno.
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| Foto: Versión horneada por Lety Pérez |
Ingredientes
1 ½ taza de plátano machacado (3 o 4 plátanos tabasco, entre más maduros mejor)
¾ taza de azúcar
2 huevos
¾ taza de aceite vegetal
2 cucharaditas de vainilla
2 tazas de harina
1 cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de Royal
Nueces o arándanos opcionales
Mezclar en un bowl y con una pala de madera, el plátano machacado, el azúcar y los huevos hasta que se integren perfectamente y aparezcan unas burbujitas en la masa. Agregar el aceite e integrar cuidadosamente (el aceite puede saltar si bates muy fuerte) y después poner la vainilla. Al final, agregar la harina cernida junto con el bicarbonato, la sal y el Royal. Batir hasta integrar. Si decides agregar nueces picadas o arándanos, enharinarlos un poco antes de agregarlos a la masa.
Vaciar en un molde para panqué rectangular engrasado y enharinado. Hornear durante una hora aproximadamente: la primera media hora a 150º C y la segunda media hora a 180º - 200º C. Evitar abrir el horno durante la cocción porque el centro puede hundirse. Después de una hora, probar con una aguja o un cuchillo si el pan está cocido por dentro. Si no lo está, mantener a esa temperatura por 15 o 20 minutos más. El tiempo puede variar según el horno.
Nota de la editora: es importante respetar las medidas.
