Por Lety
Se me da inventar guisos, pienso un poco qué se llevaría con qué, lo que hay en el refri y lo que se me antoja, entonces, manos a la obra y a ver qué sale. Total, los únicos perjudicados podríamos ser Paul y yo.
Así inventé este platillo que ahora me vengo a enterar que es una especie de Ratatouille, guiso de origen francés que también le dio nombre a la película del simpático ratón chef. ¿Qué es el Ratatouille? La palabra traducida significa pisto, sí pisto, de verdad existe esta palabra en el diccionario, y qué significa pisto: Guiso de pimientos, tomates, cebolla, calabacín y otros alimentos picados y revueltos, que se fríen lentamente. Y es así que mi receta es un Pisto (Ratatouille) a mi muy particular estilo.
Ingredientes
2 jitomates bola
2 calabazas sukini
1 pimiento rojo
1 cebolla
12 champiñones
Hojuelas de ajo
Queso panela (opcional)
Aceite de oliva
Preparación
Filetear el pimiento rojo y la cebolla en tiras delgadas. En una cacerola colocar aceite al gusto y esperar a que se caliente. Posteriormente agregar la cebolla y acitronar (Dejar que se fría hasta que tome un color claro), agregar el pimiento, mover continuamente para que se sazone unos dos minutos, agregar sal al gusto. Apagar el fuego y reservar (O sea esperar un momento, ahorita lo utilizaremos)
Por separado, cortar en rodajas el jitomate, las calabazas, los champiñones y el queso. En un refractario de vidrio, rociar un poco de aceite (si es en aerosol, o si no, untar un poco del aceite de oliva) Colocar por capas: la calabaza, los champiñones, un poco de la mezcla de cebolla y pimiento, jitomate y queso, agregar las hojuelas de ajo y pimienta molida al gusto, hacer nuevamente una capa alternando los ingredientes como se señaló, hasta completar el molde.
Precalentar el horno eléctrico o de gas a la máxima temperatura por unos 5 minutos, colocar el molde con la preparación y bajar la intensidad al menos a la mitad. Cocinar por 5 o 7 minutos. Listo.
En casa funcionó como acompañamiento de filetes asados y también de pescado al vapor.
Si ustedes consideran que en sentido estricto no es un Ratatouille, entonces sugieran un nombre porque por más que lo pensé no se me ocurrió.
16 enero 2009
02 enero 2009
Espaguetti con crema de queso azul
Amigos!!!!! Feliz año a todos, gracias por seguir con nosotras y visitar nuestro blog, gracias por sus recetas, consejos y preguntas, esperamos que en este 2009 sigan siendo seguidores de nuestro espacio.
Y para comenzar este año con el pie derecho les compartimos la primer receta no muy dietética pero si muy rica, aprovechando que seguimos dentro del maratón Guadalupe Reyes, ésta es una receta que se me ocurrió hacer con lo que había en mi despensa, espero les guste.
Porción para 2 personas
INGREDIENTES
250 grs. de espaguetti corto (cualquier marca)
50 grs. de queso azul
1/4 de cebolla
3 cds. soperas de aceite de olivo
sal 3 cds. soperas (para hervir la pasta)
2 cds. de mantequilla
3 cds. de furikake (el natural, sólo algas, ajonjolí y condimento)
1 lata de media crema de nestlé
1/4 de cucharadita de nuez moscada en polvo
1/4 taza de leche entera (Santa Clara)
PARA PREPARARLO
Ponemos a hervir agua con la cebolla, la sal y el aceite de olivo, una vez rompiendo el hervor agregar la pasta hasta que esté al dente la retiramos del fuego y rompemos la cocción con agua fría.
Ponemos en la licuadora la lata de media crema, el queso, la leche sal al gusto y la nuez moscada en polvo, lo licuamos, ponemos en un plato el espaguetti y vertimos la crema preparada y espolvoreamos las cucharada de furikake.
Es un platillo muy sencillo pero verdaderamente rico y lo preparas en 20 minutos. Disfrútenlo y nos vemos la próxima semana con nuevas recetas.
Besos.
Y para comenzar este año con el pie derecho les compartimos la primer receta no muy dietética pero si muy rica, aprovechando que seguimos dentro del maratón Guadalupe Reyes, ésta es una receta que se me ocurrió hacer con lo que había en mi despensa, espero les guste.
Porción para 2 personas
INGREDIENTES
250 grs. de espaguetti corto (cualquier marca)
50 grs. de queso azul
1/4 de cebolla
3 cds. soperas de aceite de olivo
sal 3 cds. soperas (para hervir la pasta)
2 cds. de mantequilla
3 cds. de furikake (el natural, sólo algas, ajonjolí y condimento)
1 lata de media crema de nestlé
1/4 de cucharadita de nuez moscada en polvo
1/4 taza de leche entera (Santa Clara)
PARA PREPARARLO
Ponemos a hervir agua con la cebolla, la sal y el aceite de olivo, una vez rompiendo el hervor agregar la pasta hasta que esté al dente la retiramos del fuego y rompemos la cocción con agua fría.
Ponemos en la licuadora la lata de media crema, el queso, la leche sal al gusto y la nuez moscada en polvo, lo licuamos, ponemos en un plato el espaguetti y vertimos la crema preparada y espolvoreamos las cucharada de furikake.
Es un platillo muy sencillo pero verdaderamente rico y lo preparas en 20 minutos. Disfrútenlo y nos vemos la próxima semana con nuevas recetas.
Besos.
22 diciembre 2008
Chiles con ajos
Por May
3 cabezas de ajo grandes y frescas (en el súper, los ajos casi nunca están frescos)
150 grms de chiles serranos
Limones (muchos)
Aceite de oliva (mucho)
Sal al gusto
Puedes cambiar la proporción de chiles y ajos depende de qué sabor te guste más.
Pelas todos los dientes de ajo, es más fácil si con un cuchillo cortas las puntas y con eso jalas el resto de la piel del ajo. Si son de tamaños muy diferentes puedes cortar los más grandes para que queden más o menos del mismo tamaño. Lavas los chiles y les quitas los rabitos, si quieres que tu salsa quede más picosa córtalos todos por la mitad, si quieres que quede medio picosa corta sólo algunos y si quieres que quede poquito picosa corta uno o dos sólo para dar sabor.
En un sartén extendido fríe todos los chiles y los ajos en suficiente aceite (que cubra toda la superficie del sartén y que casi cubra los chiles y los ajos) déjalos que se doren y hasta que se quemen tantito. En un recipiente aparte exprime jugo de limón, la misma cantidad que tienes de aceite en el sartén es la que debes de tener de jugo de limón). Cuando los chiles y los ajos estén doraditos vierte todo el contenido del sartén en el recipiente con limón. Es muy importante que escuches el sonido de el aceite caliente encontrándose con algo frío chssssss; revuelve, agrégale suficiente sal y vuelve a revolver, si los sirves al día siguiente de que los preparaste agarran mejor sabor.
3 cabezas de ajo grandes y frescas (en el súper, los ajos casi nunca están frescos)
150 grms de chiles serranos
Limones (muchos)
Aceite de oliva (mucho)
Sal al gusto
Puedes cambiar la proporción de chiles y ajos depende de qué sabor te guste más.
Pelas todos los dientes de ajo, es más fácil si con un cuchillo cortas las puntas y con eso jalas el resto de la piel del ajo. Si son de tamaños muy diferentes puedes cortar los más grandes para que queden más o menos del mismo tamaño. Lavas los chiles y les quitas los rabitos, si quieres que tu salsa quede más picosa córtalos todos por la mitad, si quieres que quede medio picosa corta sólo algunos y si quieres que quede poquito picosa corta uno o dos sólo para dar sabor.
En un sartén extendido fríe todos los chiles y los ajos en suficiente aceite (que cubra toda la superficie del sartén y que casi cubra los chiles y los ajos) déjalos que se doren y hasta que se quemen tantito. En un recipiente aparte exprime jugo de limón, la misma cantidad que tienes de aceite en el sartén es la que debes de tener de jugo de limón). Cuando los chiles y los ajos estén doraditos vierte todo el contenido del sartén en el recipiente con limón. Es muy importante que escuches el sonido de el aceite caliente encontrándose con algo frío chssssss; revuelve, agrégale suficiente sal y vuelve a revolver, si los sirves al día siguiente de que los preparaste agarran mejor sabor.
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