Holaaaaaa !!!!!!!! amigos, antes que nada debemos ofrecerles una disculpa por la demora en publicar las recetas a tiempo en las últimas semanas, todo ha sido por una muy buena causa... que no nos despidan del trabajo por descuidarlo, jaja, pero prometemos volver a la normalidad y traerles recetas ricas y fáciles para disfrutar. Ya viene la navidad y con ello un sin fin de fiestas, reuniones y comidas a las que definitivamente no podremos negarnos, estaremos expuestos a un sin fin de tentaciones culinarias, así que para poder comer y comer sin remordimiento les traigo hoy una receta muy ligera que nos permitirá controlar un poco el peso mientras llega lo mero bueno. Espero que les guste, que la cocinen y que lo disfruten. Esta receta la ví en un empaque en el super pero hice mi propia versión y quedo muy rica. Besos a todos.
INGREDIENTES:
(Porción para 4 personas)
1 paquete de pan árabe chico
250grs. de jocoque seco
1 pepino chico lavado y cortado en rodajas delgadas y con cáscara
3 rábanos lavados y cortados en rodajas con cáscara
1 manojo de perejil
1 manojo de cilantro
50 grs. de habas cocidas y peladas
50 grs. de garbanzos cocidos y pelados
2 jitomates sin semillas y cortados en pequeños cubitos
2 limones
Aceite de oliva
Sal al gusto
3 cucharadas de harina de trigo
1/2 taza de trigo granulado
LA RECETA SE DIVIDE EN TRES PROCESOS DE PREPARACIÓN (no se espanten es muy sencillo)
Primera parte:
Es hacer una versión muy sencilla de tappulé. En una cacerola pon a hervir el trigo hasta que quede suave y escúrrelo pefectamente (puedes sacar el exceso de agua oprimiendo con los dedos y deja que se enfríe) mezcla en un recipiente el jitomate en cubitos, la mitad del manojo de perejil finamente picado, el jugo de los dos limones, sal, el trigo escurrido y aceite de oliva, apártalo un momento.
Segunda parte:
Haz un puré con las habas, los garbanzos, sal y la mitad restante del perejil picado y medio manojo de cilantro finamente picado, haz pequeñas tortitas, pásalas por harina y fríelas en una sartén con aceite de oliva sólo para que doren (recuerda que las habas y garbanzos ya están cocidas), ponlas sobre papel para eliminar el excedente de grasa.
Tercera parte:
Corta por la mitad el pan árabe y ábrelos para meter una mitad en la otra quedando como una bolsita doble, la cual rellenaremos con jocoque, nuestro tappulé rodajas de pepino y rábano y al final dos o tres tortitas por cada uno.
Se comen en frío, aún cuando son puros vegetales prácticamente, son muy sustanciosos.
QUEDAN MUYYYY RICOS EN VERDAD SE LOS RECOMIENDO
No dejen de visitar nuestro blog, nos encanta recibir sus comentarios y aportaciones.
Hasta la próxima
11 noviembre 2008
17 octubre 2008
Lasagna con berenjenas
Por Brígida
Para cuatro porciones
Ingredientes:
1/4 de queso canasto y un poco de queso parmesano
10 láminas de lasagna precocida
1 berenjena medina o 1/2 grande
2 calabazas sukini chicas
1/2 pimiento rojo
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
5 jitomates bola pequeños
1 frasco de pasta de jitomate de Sidacos (así se llama la marca)
Sal de grano
Preparación
- Cortar la berenjena en rodajas delgadas y en un recipiente colocar sal y remojar las berenjenas para que se desflemen (al menos 2 horas antes de la preparación)
- Un una olla hervir agua, agregar sal y un poco de aceite, sumergir una por una las láminas de lasagna e irlas colocando sobre una toalla seca.
- Cortar el pimiento y la cebolla en juliana muy fina (o sea rebanadas delgaditas). En una cacerola poner un poco de aceite a calentar y sofreír la cebolla y el pimiento, agregar sal y pimienta.
- Por separado se muelen los jitomates, ajo y sal, en un sartén se sofríe el jitomate para crear una pasta agüadita, después se le agrega la pasta de jitomate y un poco de agua hasta que espese.
- Esta mezcla se le agrega a la cebolla y pimientas y se dejan sofreír por unos minutos más, al final se le agregan las calabazas (previamente cortadas)y las berenjenas que se tienen que sacar del agua con sal y escurrir. Se cocina por unos minutos más.
Se rocía con pam (o untar mantequilla) un molde de vidrio pequeño (25 x 15 aproximadamente) y se va colocando una capa de lasagna, el guisado de verduras con jitomate y queso canasto rebanado, lo que se repite hasta 4 capas. Al final se agrega lo que resta de la salsa y se coloca el parmesano rallado.
Se hornea en hornito eléctrico por 20 minutos a la temperatura máxima y ya acabamos!
Para cuatro porciones
Ingredientes:
1/4 de queso canasto y un poco de queso parmesano
10 láminas de lasagna precocida
1 berenjena medina o 1/2 grande
2 calabazas sukini chicas
1/2 pimiento rojo
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
5 jitomates bola pequeños
1 frasco de pasta de jitomate de Sidacos (así se llama la marca)
Sal de grano
Preparación
- Cortar la berenjena en rodajas delgadas y en un recipiente colocar sal y remojar las berenjenas para que se desflemen (al menos 2 horas antes de la preparación)
- Un una olla hervir agua, agregar sal y un poco de aceite, sumergir una por una las láminas de lasagna e irlas colocando sobre una toalla seca.
- Cortar el pimiento y la cebolla en juliana muy fina (o sea rebanadas delgaditas). En una cacerola poner un poco de aceite a calentar y sofreír la cebolla y el pimiento, agregar sal y pimienta.
- Por separado se muelen los jitomates, ajo y sal, en un sartén se sofríe el jitomate para crear una pasta agüadita, después se le agrega la pasta de jitomate y un poco de agua hasta que espese.
- Esta mezcla se le agrega a la cebolla y pimientas y se dejan sofreír por unos minutos más, al final se le agregan las calabazas (previamente cortadas)y las berenjenas que se tienen que sacar del agua con sal y escurrir. Se cocina por unos minutos más.
Se rocía con pam (o untar mantequilla) un molde de vidrio pequeño (25 x 15 aproximadamente) y se va colocando una capa de lasagna, el guisado de verduras con jitomate y queso canasto rebanado, lo que se repite hasta 4 capas. Al final se agrega lo que resta de la salsa y se coloca el parmesano rallado.
Se hornea en hornito eléctrico por 20 minutos a la temperatura máxima y ya acabamos!
04 octubre 2008
Escalopas de pollo
Hola a todos, en esta ocasión les traigo una receta muy rica para quienes nos gustan los empanizados pero le tenemos pánico a la comida sumergida en aceite. Esta receta la hace mi hermana Claudia y le quedan muy ricas. Háganlas en verdad no se arrepentirán
INGREDIENTES
Porción para 4 personas
2 pechugas de pollo medianas sin piel y sin hueso hechas bistec (1 bistec de cada mitad de la pechuga)
1 queso philadelphia o si lo prefieren queso manchego
300 grs. de pechuga de pavo en rebanadas delgadas
1 manojo de cilantro lavado y desinfectado
1/2 cebolla en julianas
2 dientes de ajo muy bien fileteados o una cucharada chica del que ya viene molido
2 cds. de mantequilla
2 huevo
Sal al gusto
Hojuelas de maíz de preferencia de corn flakes
1 brocha de cocina para barnizar
Para prepara
En una sartén pones la mantequilla, el ajo, la cebolla y el cilantro finamente picado, cuando esten acitronados los retiras del fuego, salpimentas una pechuga y pones jamón y queso al gusto y una cucharada o dos del acitronado que hiciste, las enrrollas a manera de que los ingredientes no se salgan y las sujetas con un palillo, en una bolsa de plastico pon unas 3 tazas de hojuelas de maiz y trituralas un poco, no demasiado el chiste es que queden mas o menos enteras, uno de los huevos lo utilizaremos para batirlo con un tenedor y bañar las escalopas y despues empanizar con las hojuelas, acomódalas en un refractario y las metes al horno a 180º aproximdamente 15 minutos, después barnizas las piezas con el huevo restante y la brocha, vuelves a meter al horno y dejas dorar 15 minutos mas, y ya estan listas para disfrutar.
El empanizado queda crujiente, dorado y con 0 grasa, asi disfrutaras de un empanizado nada ortodoxo pero que no te provocará culpa alguna pues no utilizamos aceite para freirlo. Puedes acompañarlo con ensalada.
Espero que les guste
Buen fin de semana a todos
Gabi
INGREDIENTES
Porción para 4 personas
2 pechugas de pollo medianas sin piel y sin hueso hechas bistec (1 bistec de cada mitad de la pechuga)
1 queso philadelphia o si lo prefieren queso manchego
300 grs. de pechuga de pavo en rebanadas delgadas
1 manojo de cilantro lavado y desinfectado
1/2 cebolla en julianas
2 dientes de ajo muy bien fileteados o una cucharada chica del que ya viene molido
2 cds. de mantequilla
2 huevo
Sal al gusto
Hojuelas de maíz de preferencia de corn flakes
1 brocha de cocina para barnizar
Para prepara
En una sartén pones la mantequilla, el ajo, la cebolla y el cilantro finamente picado, cuando esten acitronados los retiras del fuego, salpimentas una pechuga y pones jamón y queso al gusto y una cucharada o dos del acitronado que hiciste, las enrrollas a manera de que los ingredientes no se salgan y las sujetas con un palillo, en una bolsa de plastico pon unas 3 tazas de hojuelas de maiz y trituralas un poco, no demasiado el chiste es que queden mas o menos enteras, uno de los huevos lo utilizaremos para batirlo con un tenedor y bañar las escalopas y despues empanizar con las hojuelas, acomódalas en un refractario y las metes al horno a 180º aproximdamente 15 minutos, después barnizas las piezas con el huevo restante y la brocha, vuelves a meter al horno y dejas dorar 15 minutos mas, y ya estan listas para disfrutar.
El empanizado queda crujiente, dorado y con 0 grasa, asi disfrutaras de un empanizado nada ortodoxo pero que no te provocará culpa alguna pues no utilizamos aceite para freirlo. Puedes acompañarlo con ensalada.
Espero que les guste
Buen fin de semana a todos
Gabi
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