Costillitas a la coca cola

Hola amigos, que bien que ya es fin de semana y nos disponemos a disfrutar de un merecido descanso, habrá algunos a quienes les guste dormir, otros reventarse, algunos que harán reuniones familiares en fin, pero habemos quienes le damos gusto al estómago los fines de semana y decimos adiós a la dieta y damos la bienvenida a los antojitos con mas calorías, por eso se me ocurrió compartir con todos ustedes esta receta para quienes quieran seguir mis mismos pasos.

INGREDIENTES
Porción para 4 personas

1 kg. de costilla de puerco en trozos pequeños (ojo no por ser puerco es dañino, la carne de puerco es muy saludable cuando esta es magra, mmmm creo que esta receta no es el caso jajaja)
100 gr. de ciruela pasa deshuesada
1 chile ancho para dar color
Canela
Ajo
Coca cola grande (esta es al gusto por lo tanto procuren tener más de 1lt.)
1 cda. de manteca de cerdo
1 pizca de comino

PARA PREPARARLO
Se la va la costilla, se sala al gusto y se pone en una cacerola, se agrega la cucharada de manteca de cerdo y se dora la carne a fuego lento, cuando esta dorada se agrega un poco de agua hasta cubrirla y se tapa y se sigue cocinando a fuego lento hasta que el agua se evapore, se agrega coca cola hasta tapar la carne nuevamente, el chile se desvena ( el chile se parte por la mitad y se retira toda la semilla que tenga en su interior) se hierve por separado un poco de agua con sal y se incorpora el chile desvenado, una vez cocido se licúa con la ciruela pasa, canela al gusto, ajo y dos vasos de coca cola y se reserva por un momento.

Revisamos la carne procurando que no se seque, debe añadirse coca cola hasta que se cueza y la carne este suave, una vez logrado esto incorporamos la mezcla molida y se deja hervir a fuego lento, una vez que la salsa tome un color diferente y consistencia, es decir que quede un poco espeso se agrega la pizca de comino y se retira del fuego.

Este es un platillo agridulce muy rico, procuren probarlo. Buen provecho, descansen, coman y disfruten.