Ingredientes:
1 pollo rostizado partido en pedazos pequeños
1 Lt. de puré de tomate (cualquier marca)
1 lata de chiles chipotle
1/4 de cebolla
3 dientes de ajo
2 ramitas epazote
2 Cdas. de aceite de oliva
Para cocinarlo:
En el vaso de la licuadora agregas el puré de tomate, el ajo, la cebolla y dos o tres chipotles (esto depende de cuanto picor te guste) muele los ingredientes, colócalos en una cacerola y cocínalo con un chorrito de aceite de oliva hasta lograr sazonarlo (debe saber a ingredientes cocidos), cuando rompa el hervor agrega las ramitas de epazote y los trozos de pollo.
Apaga el fuego, para que no se remoje y mantenga lo doradito del rostizado si gustas puedes agregar sal o pimienta a la salsa, sin embargo el sazón del pollo es suficiente.
Acompáñalo con un poco de arroz.
Fácil, rápido y económico.
¡Buen provecho y mejor fin de semana!
Gaby
25 abril 2008
23 abril 2008
Películas para cocinar
La cocina, al ser un elemento tan cotidiano en la vida del ser humano (tenemos que comer!!!) ha quedado plasmada en variedad de películas, ya sea como el tema central o como el escenario, o el pretexto, unas buenas, otras mejores y otras, ¿...?.
He aquí una primera lista de una ojeada a la cocina desde la cinematografía:
Comer, beber, amar (May)
La celebración (May)
Como agua para chocolate
El cocinero, el ladrón, su mujer y su amante
Chocolate
Ratatouille
Tomates verdes fritos
Historias de cocina
Arráncame la vida
Sin reserva
"Pues a mí siempre me dan ganas de cocinar y comer pasta cuando veo El Padrino I…" Arturo Vallejo
Envién sus películas favoritas de este extenso tema a: blogcocinaLG@gmail.com y las iremos anexando a esta lista. Entre paréntesis el nombre de los colaboradores.
He aquí una primera lista de una ojeada a la cocina desde la cinematografía:
Comer, beber, amar (May)
La celebración (May)
Como agua para chocolate
El cocinero, el ladrón, su mujer y su amante
Chocolate
Ratatouille
Tomates verdes fritos
Historias de cocina
Arráncame la vida
Sin reserva
"Pues a mí siempre me dan ganas de cocinar y comer pasta cuando veo El Padrino I…" Arturo Vallejo
Envién sus películas favoritas de este extenso tema a: blogcocinaLG@gmail.com y las iremos anexando a esta lista. Entre paréntesis el nombre de los colaboradores.
18 abril 2008
Pizza - Berenjena
Ingredientes
2 Berenjenas
1 botella de Salsa de tomate
Jamon serrano
Queso manchego - gouda
Sal
Oregano
Cortas las berenjenas a lo largo, que no queden muy gruesas como 0.5 cm, les espolvoreas sal para que se les salga lo amargo, y las pones sobre una toalla de papel como 30 min para que suelten el jugo, finalmente las secas con otra toalla.
Despues las pones en un sarten con muy poco aceite para cocerlas a un termino medio, cuando empiecen a estar doraditas o con un color amarillito las retiras del sarten.
Tomas las berenjenas y les untas una cucharada de salsa de tomate, la que uso es la clasica ragu o cualquiera de esas, (creo que prefiero la que tiene cebolla y champiñones o la normal) y las vas colocando en un molde. Después colocas una rebanada de jamón serrano y finalmente otra de queso manchego o gouda. Finalmente les espolvoreas un poco de oregano.
Las metes en un hornito o en el horno a poca temperatura por 10 o 15 min, para que se funda el queso y el jamon saque su grasita.
Receta original sacada de un libro de Tapas.
PILAR
Y si quieres enterarte de las peripecias alimenticias de dos mexicanos en tierra extranjera, es decir, Paris, visita: http://web.mac.com/ifakir/iWeb/ParisMexico/Archivo/E530996F-CDE2-4BBE-9E3E-656E3234FABE.html (Este adendo, es mío, atte. Lety)
10 abril 2008
Pescado empapelado en 10 pasos
Para preparar 4 porciones necesitas:
4 filetes de pescado
2 jitomates grandes
1 cebolla
1 chile serrano
Ramitas de epazote
Limón al gusto
Sal y pimienta al gusto
Mantequilla o aceite de olivo al gusto
Papel aluminio (suficiente para envolver los filetes)
Modo de preparación:
1. Cortar el papel aluminio de un tamaño adecuado para que puedas envolver cada filete (Dependerá del tamaño del pescado)
2. Untar un poco de mantequilla en el papel o poner un poco del aceite de olivo.
3. Salpimentar (dícese del acto de agregar sal y pimienta a cualquier comida) los filetes al gusto por ambos lados.
4. Colocar cada filete al centro de cada pedazo de papel aluminio.
5. Rebanar los jitomates, la cebolla, el chile y separar ramitas de Epazote.
6. Colocar sobre el pescado suficiente cantidad de los ingredientes rebanados. La cantidad exacta dependerá de sus preferencias ¿Más o menos chile?, sin cebolla para los piquismiquis o con mucho de todo.
7. Rociar algunas gotas de limón.
8. Doblar el papel aluminio para cubrir el filete haciendo un rectángulo. Con otra pieza de aluminio del mismo tamaño hacer una segunda "funda" para evitar que se desparrame el contenido.
9. En un comal caliente colocar los evoltorios y dejarlos cocinar por unos 5 a 7 minutos de cada lado. Cuando se hayan cocido desprenderán un olor muy rico.
10. Sírvanlos en ese momento ¡Cuidado, el contenido estará muy caliente! Lo pueden acompañar con "Arroz al vapor para no expertos" (Receta en este blog)
NOTA: Antes de cocinar se deben lavar las verduras y el pescado. Talvez no es necesario repetirlo cada vez. Y... si quieren hacer este platillo ultra light, pueden evitar la sal y la mantequilla o aceite, no se pega para nada y también les quedará rico.
Lety
4 filetes de pescado
2 jitomates grandes
1 cebolla
1 chile serrano
Ramitas de epazote
Limón al gusto
Sal y pimienta al gusto
Mantequilla o aceite de olivo al gusto
Papel aluminio (suficiente para envolver los filetes)
Modo de preparación:
1. Cortar el papel aluminio de un tamaño adecuado para que puedas envolver cada filete (Dependerá del tamaño del pescado)
2. Untar un poco de mantequilla en el papel o poner un poco del aceite de olivo.
3. Salpimentar (dícese del acto de agregar sal y pimienta a cualquier comida) los filetes al gusto por ambos lados.
4. Colocar cada filete al centro de cada pedazo de papel aluminio.
5. Rebanar los jitomates, la cebolla, el chile y separar ramitas de Epazote.
6. Colocar sobre el pescado suficiente cantidad de los ingredientes rebanados. La cantidad exacta dependerá de sus preferencias ¿Más o menos chile?, sin cebolla para los piquismiquis o con mucho de todo.
7. Rociar algunas gotas de limón.
8. Doblar el papel aluminio para cubrir el filete haciendo un rectángulo. Con otra pieza de aluminio del mismo tamaño hacer una segunda "funda" para evitar que se desparrame el contenido.
9. En un comal caliente colocar los evoltorios y dejarlos cocinar por unos 5 a 7 minutos de cada lado. Cuando se hayan cocido desprenderán un olor muy rico.
10. Sírvanlos en ese momento ¡Cuidado, el contenido estará muy caliente! Lo pueden acompañar con "Arroz al vapor para no expertos" (Receta en este blog)
NOTA: Antes de cocinar se deben lavar las verduras y el pescado. Talvez no es necesario repetirlo cada vez. Y... si quieren hacer este platillo ultra light, pueden evitar la sal y la mantequilla o aceite, no se pega para nada y también les quedará rico.
Lety
03 abril 2008
Arroz para Sushi
Hola, en esta ocasión compartiré con ustedes la manera rápida y fácil de hacer arroz para preparar cualquier comida oriental o rollos de sushi.
El arroz se lava y escurre se pone en una cacerola con agua suficiente esta debe cubrir un poco más del nivel de arroz y se agrega media tapita de vinagre de arroz, (es muy importante tener cuidado con la cantidad de vinagre ya que este es un aglutinante y si se excede el arroz se pegará y no podrá trabajarse) se mezcla y se tapa a fuego lento revisando la cocción y los niveles de agua, hay que agregar agua cuantas veces se requiera hasta que el arroz esponje y seque, se apaga el fuego y se deja enfriar, después se mete al refrigerador tapado y se deja ahí hasta el día siguiente, el arroz se trabaja frío.
INGREDIENTES:
2 Tazas de arroz de medio punto
(Especial para sushi, ojo javieruchis no te venderán medio arroz, se llama así porque es un grano corto y mas gordito que los granos de arroz comunes)
Vinagre de arroz
Agua la necesaria
PREPARACIÓN:
El arroz se lava y escurre se pone en una cacerola con agua suficiente esta debe cubrir un poco más del nivel de arroz y se agrega media tapita de vinagre de arroz, (es muy importante tener cuidado con la cantidad de vinagre ya que este es un aglutinante y si se excede el arroz se pegará y no podrá trabajarse) se mezcla y se tapa a fuego lento revisando la cocción y los niveles de agua, hay que agregar agua cuantas veces se requiera hasta que el arroz esponje y seque, se apaga el fuego y se deja enfriar, después se mete al refrigerador tapado y se deja ahí hasta el día siguiente, el arroz se trabaja frío.
Y ya tienes listo tu arroz para hacer rollos o ensaladas o lo que te guste, más adelante daremos una receta para que tengas una opción para utilizarlo.
GABY
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