Salsa Arriera

Por Carmen López

1 cebolla
2 chiles jalapeños
mostaza (de 4 a 5 cucharadas)
limón (jugo de 2 limones grandes)
sal
pimienta


Picar la cebolla finamente. Lavar los chiles y picarlos, finamente. Es opcional retirar las venas y las semillas para disminuir el picor de la salsa.

Una vez picados, disponerlos en un bowl, y añadir la mostaza, el jugo de los limones y sazonar con sal y pimienta. El punto es sazonar al gusto. Incluso, si se desea, se puede añadir más o menos mostaza, que es el toque de la receta. Dejar macerar por 30 minutos en el refri.

Espero les sirva! y si encuentro alguna otra receta interesante, pasarla.

Bonito día!

Budín de Pan

Por Juli

Ingredientes

• Pan (4/5 bolillos).
• Leche, cantidad necesaria para cubrir el pan (aprox.1 litro).
• Azúcar, 4 cucharadas
• Esencia de vainilla, 1 cucharadita.
• Huevos, 2.

Preparación

La idea de éste budín es usar el pan que casi siempre queda, se pone duro y termina tirado. Por eso, para aprovecharlo y hacer el budín, vamos a dejar remojar todo el pan en la leche durante un rato largo (si pudiera ser toda la noche, mejor). La idea es que todo el pan quede sumergido en leche, por lo cual teniendo en cuenta esto, vamos viendo que cantidad necesitamos exactamente.

Ya con el pan remojado unas horas seguimos con la preparación.

En un bowl colocamos los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla. Mezclamos todo bien e incorporamos el pan remojado en leche. Con un tenedor hacemos puré el pan y dejamos reposar un ratito para que todo se absorba bien.

Mientras tanto en el recipiente donde vamos a cocinar el budín colocamos azúcar para hacer el caramelo y una vez hecho esto, vertemos la mezcla del pan.

Cocinar a baño maría en horno a fuego medio aproximadamente durante una hora.

Se puede servir con crema chantilly o con cajeta. Y también se le pueden incorporar a la mezcla nueces, pasas de uva, almendras, etc.

Bisteces con papas y orégano

Por Lety

Aportación de la familia Marquez


Ingredientes:

1/2 kilo de bisteces
3 papas
3 cebollas
Orégano
Mejorana
4 cucharadas de aceite
Sal al gusto

Preparación

1. Pelar y rebanar las papas (delgadas)
2. Rebanar la cebolla
3. En un cacerola, colocar el aceite y precalentar
4. Freír las cebollas hasta que cambien de color a transparente
5. Agregar las papas y cubrir con el agua necesaria para cubrir las papas y la cebolla
6. Agregar una cucharadita de orégano y una cucharada de mejorana fresca picada
7. Esperar a que se cuezan las papas
8. En otro sartén sellar los bisteces, vertirlos a la cacerola de las papas.
9. Rectificar la sazón, o sea probarlo y si le falta sal, pues le pones más.

Sellar quiere decir dar una ligera cocción a la carne o pescado para que se conserven los jugos en el interior. Para esto el aceite debe estar bien caliente y el proceso es rápido, colocas la carne tan solo unos segundos, la mueves y la sacas.