Tapa de hoja santa

Por Ana Siliceo

Se tuesta el pan ya sea chapata o baguette, al gusto de cada quien más o menos de dos centimetros.
En agua caliente se pasan las hojas santas para que se le quite lo duro y se puedan doblar, se rellenan de queso oaxaca, y se forma un rectangulo mas o menos al tamaño del pan, en un sartén con poco aceite de oliva se frien-doran (para que queden un poco crujientes) y se montan en el pan, y encima se le pona salsa verde y listo.

Recomendación, a mi en lo personal siempre me ha gustado pornerle un poco de azúcar a la salsa verde para que le baje lo acido del tomate y agarra un sabor delicioso.

Espero que las prepares para que veas que fácil y rico, si tienes una fiesta y las quieres ofrecer, se pueden hacer y al momento de servirlas se meten en el hornito eléctrico para calentarlas un poco y bañarlas de salsa al final. Buen provecho.....y saludos a todos en la madre España...

Pastel de carne

Por Lety

Este es un platillo que seguro tiene mil variaciones, los puristas dicen que no debe llevar verdura, las mamás dirían que sí, bueno, no todas.

Es realmente sencillo de preparar:

INGREDIENTES (Para cuatro porciones)

- 1/2 kilo de carne molida de su preferencia
- 1/2 zanahoria rallada
- 1/2 calabaza rallada
- 1/4 de chayote rallado
- 2 huevos
- Pimienta y sal al gusto

PREPARACiÓN:

1. En un recipiente hondo, mezclar la carne con las verduras ralladas
2. Incorporar el huevo, la sal y la pimienta
3. Precalentar un hornito eléctrico o un horno de gas
4. Rociar un molde de vidrio o de metal con aceite en aerosol, o en su defecto untarle un poco de aceite
5. Colocar la mezcla distribuyéndola por todo el molde
6. Hornear durante 20 o 30 minutos (Será evidente cuando esté cocido por el olor y el color, la carne pasará a un café oscuro)

Se puede servir con ensalada mixta: lechuga, jitomate y cebolla

Camarones al tequila

Por Daniel Ruiz Juárez

Estamos en plena primavera, tiempo de calor rico y las comidas frescas…

Les comparto una platillo delicioso, fácil y les encantara a los amantes del camarón. A quienes han probado el camarón en aguachile les encantara ya que es una excelente variante…!!

Preparación: Fácil
Tiempo: 1hrs

Ingredientes:
1kg de camarón mediano crudo y sin cabeza
½ kg de limón verde
3 Naranjas
1 caballito de tequila
Sal
Pimienta molida


Preparación:
1. Pele perfectamente los camarones, córtalos en mariposa y retira la vena.

2. Coloca los camarones en una platón grande no muy hondo.

3. Exprime los limones sobre los camarones hasta que queden cubiertos por el jugo perfectamente y deja marinar x 15 min moviendo los camarones de vez en cuando, los camarones cambiaran de color gris a un color blanco lo cual indica que ya se cocieron con el jugo del limón.

4. Exprime 2 naranjas sobre los camarones

5. Vacía el caballito de tequila sobre los camarones

6. Agrega sal al gusto y un poco de pimienta molida

7. Corta en rebanadas la naranja y esas mismas córtalas a la mitad nuevamente y adorna as orillas del platón con las medias rebanadas de naranja.

8. Sirve el platón al centro de la mesa junto con tostadas deshidratadas para que no se aguaden con el jugo… (al final todos querrán tomarse el jugo..!!)


Buen provecho…!!