Ingredientes:
5 jitomates
3 chipotles "morita" (es decir de los secos, no de lata)
2 ajos
1/4 de cebolla
Aceite
Mantequilla
Sal al gusto
Preparación:
- Remojar los chiles en agua caliente
- Cocer los tomates en agua hirviendo hasta que la piel se reviente
- En la licuadora, agregar los tomates, los chiles, los ajos y la cebolla, se puede agregar un poco del agua en la que se hirvieron los tomates.
- Licuar hasta incorporar todos los ingredientes
- En una cacerola agregar un poco de aceite y una cucharada de mantequilla, esperar a que se calienten
- Agregar la salsa y sazonar con sal al gusto
Esta salsa se puede usar como acompañamiento en toda clase de platillos, incluso en enchiladas. Si se desea hacer más sólo se duplican o triplican los ingredientes.
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