Pan con quesito y huevo

COLABORACIÓN DE BETTINA

Les quiero compartir una receta, la aprendí de unas colegas del trabajo (no es de mi creación) pero es un deleite, sobre todo en fines de semana. Para cada porción necesitas:

1 Rebanada de pan integral
1 Huevo
1/2 cch. de mayonesa
1/2 de mostaza (vete chic y usa dijon)
1 rebanada de queso manchego
Sal y pimienta al gusto
1 cch. de aceite

En un comal tuesta el pan y úntalo, de un lado, con una mezcla de mostaza y mayonesa. Después coloca el queso encima para que se medio derrita. Retira del fuego y pónlo en un plato extendido. En un sartén con aceite prepara el huevo estrellado (que no se rompa la yema es la parte más difícil de la receta). Cuando esté a tu gusto, con la sal y pimienta reglamentaria pónlo sobre el pan preparado. ¡Es un desayuno realmente bueno! Según mis amigas se llama Pan con quesito y huevo... un nombre nada original para tan rica creación.

Fondue Frío de Ostión

COLABORACIÓN DE ALICIA BONFIL

Ingredientes:

- 1 taza de crema
- 3/4 taza de mayonesa
- 1 lata de ostiones ahumados (si quieres hacer más fuerte el sabor, ponle 1 lata y 1/2)
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharadita de jugo Maggi
- 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
- 1 pan "de la campiña" ó "campesino" de El globo
- 1 o 2 baguettes

Preparación:

Licuar todos los ingredientes (menos los panes) en la licuadora, incluso agregar el aceite de los ostiones.
Al pan de la campiña se le hace una abertura en forma triangular en la parte superior, a manera de tapa. Se saca sólo un poco del migajón y el resto solamente lo presionas muy bien contra el fondo y paredes del mismo pan, de manera que quede compacto. Ahí dentro se vacía la mezcla de la licuadora.
La(s) baguette(s) se corta(n) en cuadritos y, con palillos largos o con tenedores de fondue, se toman, se mojan con la mezcla y se disfrutan. Al final, se le pueden ir cortando trozos al pan que sirvió de recipiente hasta acabar con él.
¡Provecho!

Tiritas de pollo al chipotle (para micro ondas)

COLABORACIÓN DE MARTHA ESPINOZA

Ingredientes:

Una pechuga de pollo, deshuesada y cortada en tiritas (así se puede pedir al comprarla).
Una lata de leche evaporada.
Dos cucharadas de harina de trigo.
Chile chipotle, de lata (al gusto).
Una cucharada de jugo sazonador de pollo.
2 cucharadas de cilantro, lavado y picado.

Tiempo de Preparación: 10 minutos... bueno 15 a lo mucho!!!

Modo de Preparación:

Acomoda las fajitas de pollo en un refractario, tápalas con plástico autoadherente y cocínalas en el microondas 3 minutos.
Aparte licua la leche evaporada con la harina, el chipotle, el jugo sazonador y vacíalo sobre las fajitas, regresa al microondas y cocínalo 4 minutos más.
Sácalo déjalo reposar 5 minutos y sirve espolvoreando el cilantro.

Espagueti al limon

Hola a todos, después de una semana dificil de trabajo se antoja llegar a casa y cenar algo rico y rapido de preparar, es por eso que esta vez pensé en una receta FÁCIL Y ECONÓMICA para cerrar con broche de oro la semana.

Porción para dos personas

INGREDIENTES:

400 grs. de pasta (ya lo habíamos acordado, la marca que más les guste)
1/4 de cebolla blanca
3 cucharadas de aceite
Queso parmesano rayado
Pimienta con limón al gusto (esta la puedes comprar en frascos en el super, yo recomiendo la marca McCormick)
2 cucharadas de margarina primavera sin sal

INICIEMOS:

Ponemos a hervir en una cacerola agua con las tres cucharadas de aceite y la cebolla hasta que hierva, agregamos la pasta y bajamos el fuego de la lumbre cuidando hasta que el espagueti este al dente (esto también ya lo habiamos platicado ¿recuerdan? es cuando la pasta esta cocida por dentro y el centro durito), la retiramos del fuego y rompemos la cocción con agua fria.

En una sartén ponemos a fuego lento la mantequilla y un poco de pimienta con limón cuando se derrita la mantequilla apagamos el fuego y agregamos la pasta revolviéndola mientras agregamos más pimienta con limón hasta ver la textura de este último ingrediente perfectamente mezclado con la pasta, servimos en un plato y decoramos con queso parmesano al gusto.

A COMER, lo puedes acompañar con pan rebanado (eso si no te importa agregar un poco mas de carbohidratos a tu ración del día) y un rico vinito