Viernes en la noche, me enfrento al problema de que no hay casi nada en el refri, !necesitamos cenar! Un vistazo a la alancena que no ofrece demasiadas alternativas. La pasta siempre será la salvadora, es sencillla de preparar y con pocos ingredientes queda muy bien.
El veredicto después de examinar las existencias: pasta, atún, aceite, ajo y un poco de coliflor.
El resultado:
Pasta al ajo y aceite con atún, guarnición de coliflor
Ingredientes
(cuatro porciones o dos porciones para dos personas):
- 4 tazas de pasta de su preferencia
- 1 lata de atún
- 1 taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de ajo en trozo
- 3 chiles de árbol secos
- Sal al gusto
- Un poco de queso parmesano o cotija
Para la guarnición:
- 1 ramo de coliflor
- Pimienta de cayenne
- Ajo en polvo
- Sal de mar
- Aceite de oliva
- Mantequilla
Preparación
De verdad es ultra fácil.
Poner a hervir 1 litro y medio de agua, agregar sal. Una vez que hirvió, colocar la pasta y cocinar por 10 minutos o hasta que la pasta esté cocida.
El truco es vigilarla y sacar un pedacito, cortaro con la mano, si aún se ve una porción blanca intermedia, aún no está lista.
Mientras tanto, laven y corten la coliflor a la mitad, desgajen los ramitos.
En una charola para hornear, colocar los ramos, agregar el aceite.
En un recipiente pequeño, mezclar 2 cucharadas de pimienta de cayenne, 1 cucharada de ajo en polvo y sal de mar al gusto, espolvorear la mezcla sobre la coliflor, agregar un poco más de aceite y tantita mantequilla, hornear por media hora.
Para la pasta, en un sartén profundo o cazuela, calentar el aceite de oliva, agregar los trozos de ajo y el chile de árbol, dejar que el ajo dore.
Mientras tanto la pasta ya estará lista por lo cual deberán retirarla del fuego y enjuagarla en agua fría; a continuación, vaciar la pasta, previamente escurrida, en la cazuela del aceite y mezclar.
Todo estará listo para servirse y enplatar, verbo que se refiere a colocar la comida en un plato y darle una decoración o toque final. Para ello:
Colocamos la pasta, agregamos un poco de atún -previamente drenado- y un poco del queso rayado. En un plato separado se servirá la guarnición de coliflor.
!Muy rico!
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