Guarnición de nopales y cebollitas

Por Lety

Para acompañar carne o pollo asados, al carbón o en parrilla, ésta guarnición es muy sencilla de preparar, rendidora y económica.

Ingredientes:

- 6 nopales lavados y cortados en tiritas (El largo de las tiras es al gusto, pueden ser muy angostas y largas o más cortas si se desea)
- 12 cebollas de canbray sin rabo, lavadas y en caso de que sean muy grandes, partidas por la mitad.
- Jugo maggie
- Salsa de soya
- Aceite

Preparación:

1. Precalentar un sartén grueso y poner 2 cucharadas de aceite, dejar que se caliente
2. Agregar las cebollas y mover para que se doren parejo.
3. Cuando tengan un color café, agregar los nopales.
4. Mover hasta que el nopal pase del color verde que tenían al inicio a un color verde oscuro
5. Agregar jugo maggie y un poco de salsa de soya.
6. Mover para incorporar los ingredientes y dejar que se consuma un poco el agua que soltaron los nopales. Tampoco debe quedar tan seco.

Listo!

Pollo con calabazas en salsa verde

Por Lety

Un clásico de la comida mexicana

Ingredientes:

- Cuatro piezas de pollo (Pueden ser muslos, piernas o cuartos de pechuga)
- 1/2 kilo de tomate verde
- Chiles verdes o cuaresmeños al gusto
- 2 calabazas grandes rebanadas en rodajas
- 1/4 de cebolla

Preparación extra fácil

Todos los ingredientes se lavan

1. En un recipiente hervir los tomates y los chiles hasta que cambien de color verde intenso a verde apagado
2. En la licuadora moler los tomates, chile y la cebolla (sin el agua en que se hirvieron)
3. En una cacerola precalentar aceite (unas dos o tres cucharadas soperas)
4. "Sellar el pollo" es decir, freírlo de ambos lados para que se dore un poco.
5. Agregar las calabazas y mover durante algunos minutos
6. Agregar la salsa que licuamos
7. Salar al gusto y esperar a que los ingredientes estén cocidos, alrededor de 15 minutos.

Listo!

Se acompaña de preferencia con arroz blanco y unas tortillas