La salsa roja y las ventanas que abre

Por Pol

Esta salsa roja es realmente fácil y muy rica, pero lo más importante es lo que nos permite hacer con ella. Te tardas 10 minutos en hacerla.

Ingredientes

- 3 jitomates medianos
- 1 puño de chiles verdes, serranos o cuaresmeños (sí son cuaresmeños solo tres, si son de árbol menos)
- Sal al gusto

Preparación

- Colocar en el fuego una ollita con poca agua con los jitomates y los chiles hasta que hiervan.
- Cocer durante 7 a 10 minutos.
- Colocar en la licuadora sal, chiles y jitomate (en ese orden), moler durante pocos segundos hasta que la mezcla sea uniforme.

Listo ¿Listo?, sí, listo. Opcional agregar cebolla finamente picada.

El título habla de ventanas que se abren y ahora lo explico. Entiéndanlo muchachas con esta salsa pueden hacer chilaquiles, chicharrón en salsa roja y cualquier guisado rojo que pique.

Si la salsa quedó muy picante pueden mezclarla con caldillo de jitomate para hacerla comestible en guisado, pregúntenle a Lety por los chilaquiles del sábado.

Ejemplo: Chicharrón en salsa roja.

-Poner a sazonar (sofreír) cuatro cucharadas de la salsa en un poco de aceite en una cazuela mediana, agregar una o dos tazas de agua, medio cuadrito de knortomate y dejar que suelte el hervor. Agregar el chicharrón seco en trocitos y lo que sobró de la ensalade de nopales del domingo. Dejar hervir cinco minutos, si quedó seco agregar un poco más de agua. Y ya estamos.

Los chilaquiles no me quedaron tan bien debido a que cometí un error, pero en una futura entrada se dirá todo acerca del arte del chilaquil.

PD. Una salchicha asasda acompañada con esta salsa es la onda.

Pollo lunes

Por Lety

Esta receta se llama así porque en realidad fue una total invención de ayer lunes en la noche.
A todos nos ha pasado, el refri casi vacío, nada de ganas de salir a la calle, mucha hambre y la eterna pregunta ¿qué cenamos?
Y así es como inventé esta receta con los ingredientes que tenía a la mano y quedó muy rica.

Ingredientes (por casualidad)

1 cebolla
1 chile poblano
1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
1 manojo de flor de calabaza
5 cucharadas de crema
sal al gusto

Preparación

- Filetear la cebolla, es decir, cortarla en tiritas.
- El chile poblano también se corta en tiritas, primero se retira la parte del rabito y después se quitan las semillas y venas del interior.
- En una cacerola calentar un poco de aceite, sofreír la cebolla con el poblano hasta que la cebolla tome un color transparente.
- Agregar el pollo y un poco de agua o caldo, solo un poco para que no esté tan seco.
-Después de 5 minutos agregar la flor de calabaza, la crema y sal al gusto.
- Cocinar por otros 3 minutos.

¡Listo! Nosotros lo comimos en tacos, también se lleva con tostadas.

PD. Si tienen una mejor sugerencia para el nombre, bienvenida.