Fiel a la costumbre de tomar inspiración de los platillos que probamos por aquí o por allá y de bautizarlos con el nombre del lugar en donde los probamos, les paso la receta de una ensalada que probé en esta ciudad española.
Ingredientes
- Mezcla de lechugas y arúgula (Una hierbita verde, muy común en platillos italianos, no es tan fácil de encontrar en México pero inténtenlo, da muy buen sabor)
- 1 Jitomate en rodajas
- 1 lata de atún en agua o en aceite, según su preferencia
- Aceitunas negras sin hueso
- Pimientos de piquillo (Los venden en lata o conserva)
- Aceite de oliva
- Vinagre balsámico
Preparación
Como casi todas las ensaladas: Colocar en una fuente o plato profundo, la mezcla de lechugas, a continuación el atún, después el jitomate y los pimientos, al final las aceitunas.
Aderezar con aceite de oliva (bastante) y un poco de vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto
Acompañar con pan rústico.
Quizá de nuestras últimas recetas de ensaladas porque comienza el frío y se antojan platillos más calientitos.
