Salsa de pesto

Por Lety

El pesto es una salsa de origen italiano que se utiliza principalmente como aderezo de la pasta, es de color verde intenso debido a su principal ingrediente: La albahaca. Tiene un sabor muy especial y es realmente fácil de preparar.

¿Qué necesito?

- 1 ramo de albahaca fresca (Aproximadamente 4 tazas)

- 1 taza y media de aceite de oliva

- 1/2 taza de nueces

- 2 dientes de ajo

- 1/2 cucharada de sal de grano

¿Cómo la preparo?

- En la licuadora, en un procesador o en un mortero, colocar todos los ingredientes y moler, si sientes que le falta humedad puedes agregar un poco más del aceite de oliva.

- Probar y rectificar el sabor

En realidad se trata de probar y probar y que quede un sabor rico. El pesto se puede preparar con anticipación. Después sólo hay que cocer la pasta, agregar la salsa y listo ¡a comer!

Si se preguntan cómo pueden tener siempre a la mano albahaca fresca, les recomendamos los jardines portátiles de nuestros amigos de Oasis Urbano

www.oasis-urbano.com-mx

Omelet de portobelo

Por Lety

¿De verdad no he puesto recetas desde la cena de Año nuevo?!!! Vergüenza pública. He tenido mi blog muy abandonado.

Pero estoy de regreso y bueno aquí vamos con una receta de desayuno

Ingredientes
Para 4 personas

8 huevos
2 tazas de hongos portobelos picados
1/2 taza de cebollitas de cambray finamente picadas, incluyendo el rabito
2 rebanadas de cebolla picada
1/4 de taza de perejil picado
1 pieza de queso de cabra
Sal, pimienta, aceite

Preparación

Para el relleno, en un sartén caliente, colocar un chorrito de aceite, esperar a que se caliente y colocar la cebolla.
Sofreír hasta que la cebolla se aclare y agregar los hongos y el perejil, sal al gusto.
Guisar durante 5 minutos para cocer los hongos.

Por separado, en un sartén mediano caliente (20-25 cms), colocar un chorrito de aceite (o aceite en spray).
En un recipiente, agregar dos huevos, sal y pimienta al gusto y mezclar con un tenedor, vaciar la mezcla en el sartén y mover ligeramente para distribuir uniformemente, dejar que el huevo se cueza (depende del gusto de cada quien), agregar dos cucharadas de queso de cabra y una cucharada de los hongos.
Cerrar el omelet a manera de taco y voltear para que se cueza del otro lado.
Servir y realizar el mismo proceso para las tres porciones restantes.

Se puede acompañar de una guarnición de tomates y cebolla asada.

Y fácil, un rico desayuno a la francesa!